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Pan de banana y coco (sin azúcar y sin gluten)

Jul 27. 2017
Minutos
70
Porciones
8
Kcal
225

La harina de coco se hace de la pulpa de coco molida. No tiene casi nada de carbohidratos y como es alta en fibra, puede absorber mucho líquido. Dos cucharas de harina de coco contienen 6g de fibra, sólo 1.5g de grasas y 3.5g de proteínas. ¡Este valor nutricional mejora cualquier receta! Una de las ventajas mayores de la harina de coco es que se usa mucho menos cantidad que otras harinas. Por lo general, ¼ taza de harina de coco corresponde a 1 taza de harina de trigo. Gracias a la harina de coco, tus alimentos horneados saldrán saludables, esponjosos y ligeros. La harina de coco es sin gluten, más fácil de digerir, te hace sentir más saciado y elimina antojos de azúcar. Ayuda para bajar de peso y limpia tu organismo.

    Ingredientes

  • 3 bananas maduras
  • 3 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 60 ml de leche
  • 4 huevos
  • ½ taza de harina de coco
  • ¼ taza de semillas de chía
  • 50g de pasas/arándanos secos
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de canela molida
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Instrucciones

En una licuadora, licuar las bananas con leche, huevos y aceite de coco hasta que estén sin grumos.

En un recipiente, combinar la harina de coco con semillas de chía, polvo para hornear, pasas y canela molida. Combinar las dos mezclas y dejar reposar durante unos 5 minutos.

Verter la masa en un molde de silicona para pan o un molde forrado con papel para hornear y hornear a 150° C (300° F) durante unos 50-60 minutos, hasta que un palillo de dientes insertado en la masa salga limpio. Dejar enfriar antes de partir.

Este pan se puede servir con mantequilla, mantequilla de nueces, mermelada de alta calidad o miel de abeja, o sin ningún ingrediente adicional.

Información nutricional

Grasa
11
Fibra
9
Carbohidratos
18
Calorías
225
Proteínas
8

Comentarios

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